市场监督管理局专项整治提升肉制品小作坊

4月份以来，按照省、市局开展肉制品小作坊专项整治提升行动工作方案和食品安全三年攻坚行动工作部署，市市场监督管理局积极响应，深入开展肉制品小作坊专项整治提升改造工作。

此次专项整治提升行动整治内容包括采购原料、设备工艺、卫生环境、标签标识、主体责任、管理制度等方面具体要求，提出“三分离、三管控；四清洁、四记录”的整治标准，组织开展全方位日常监督检查、全流程督促整治提升、全覆盖产品监督抽检、全链条打击违法违规，不断总结可复制的整改经验，持续助推提升我市肉制品小作坊的产品质量安全水平。

根据小作坊实际情况，制定“一坊一策”个性化改造方案，明确改造内容、标准和时间节点。组织监管人员深入小作坊，进行“一对一”指导，帮助小作坊合理规划布局，改进工艺流程，完善管理制度，提升生产加工条件。

截至目前，我市已完成整治提升13家肉制品小作坊，引导注销2家肉制品小作坊,提升整治完成率为100%。肉制品小作坊生产环境条件显著改善、加工过程持续规范、设备设施得到更新和完善、小作坊业主食品安全意识和责任意识明显增强。

编辑：迟福全 阚振荧